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01 千年鹽都

02 自貢的特殊貢獻

03 恐龍之鄉

04 中國燈城

05 鹽幫菜

說到自貢，你首先想起的應該是個產鹽的地方，然后聯想到自貢恐龍的故事，再想想，可能會想到自貢燈會的傳說。

沒錯，這就是自貢的三大名片：千年鹽都、恐龍之鄉、中國燈城。還有種說法叫自貢“大三絕”。

有“大三絕”就肯定對應著“小三絕”，這個好像就不熟悉了，你知道嗎？

不急，咱們先聊聊“大三絕”。

我確實有些疑惑，這三絕都八竿子打不著的，怎么在自貢就湊一起了？?

01 千年鹽都

最初的自貢實際上就是兩個產鹽區，一個自流井、一個貢井。取兩個鹽井的首字“自、貢”，合并為地名。

自貢的鹽業歷史可以追溯至東漢時期，鼎盛于明清。自貢“因鹽而興”，素有“千年鹽都”之美稱。

自流井就是自己“流”出來的井，是一口鹽泉從巖石裂縫中自然溢出地表，鹽鹵自己從地下冒出來了，所以得名為“自流井”。

真是天上掉金元寶砸到了頭上，想不發財都不行。

“貢井”原來叫“公井”，因所產鹽品質純凈被選為朝廷貢品，加之公、貢同聲共韻，明代嘉靖年間正式改稱為“貢井”。

這一名稱變更不僅體現了這個地方鹽業的經濟地位，也強化了其作為官方鹽政中心的象征意義。?

看來自貢這地方風水肯定極好。這上有成都下有宜賓瀘州，偏偏在這荒丘地帶竟然儲藏著如此多的寶藏。

我還真的去查閱了一些資料，想具體了解點這方面信息，以補充一下我這無知的腦殼。

自貢產鹽的核心原因在于其獨特的地質構造與悠久的鹽業開發歷史?。??

自貢地處四川盆地東南部凹陷地帶，?2億年前是古地中海的一部分。經歷了海侵、海退和高溫蒸發，海水中的鹽分逐漸結晶成鹽層并沉積于地下。?

地質運動使鹽層被埋藏，形成了厚度達數千米的巖鹽礦和鹽鹵資源。而自貢，恰恰好就位于鹽礦最豐富的區域。

本著“靠山吃山”的人類發展進化傳統，自貢鹽業自漢代肇始，歷經了千年摸索積累與開采技術的不斷創新突破，加之?政策機遇?，使自貢鹽業發展迅速，奠定了“鹽都”地位。?

但自貢真正“因鹽設市”是在1939年，那是中國抗日戰爭最艱難的時期。沿海淪陷，川鹽再次濟楚，增產趕運支援抗戰，為戰時軍需、民食及社會救濟，作出了特殊的、重大的貢獻。

自貢鹽業歷史博物館是中國最早的專業博物館之一，唯一的鹽業科技史博物館。據說是鄧小平1959年倡議創辦的，國家一級博物館。它所寄居的西秦會館也是一處歷史文物，融宮廷建筑與民間建筑風格于一體，被譽為中國古代建筑的瑰寶。?

雖然我先到燊海井景區實地有了感官體驗，那口鑿成于1835年、深1001.42米、世界第一口超千米的深井，采用傳統沖擊式（頓鉆）鑿井法鑿成，是世界鉆井科技史上的重要里程碑。

但踏入鹽業歷史博物館后，看到那一排排一列列、不同時期不同形制不同用途的工具群，以及各個采鹽工序的動態情景模型演繹時，還是感到非常的驚訝和震撼。?

這一方面可能是對采鹽行業不了解，更是對井鹽技術的復雜繁重、歷代鹽工的艱辛勞作、特別是他們的聰明才智、創新能力感到無比欽佩。

有世界唯一一套最完整的中國古代鑿井、修治井工具群，它們種類繁多，構思巧妙，制作精巧，各具神通，默默的述說著中國古代鉆井技術的技藝和水平。

有以“中國最古老的股票”為代表的鹽業契約；有鹽業生產經營過程中留存的約據、票據、帳冊、巖口簿，都是鹽史文物中的珍貴文獻。

這一整套中國古代深井鉆鑿技術、采鹵輸鹵技術、天然氣開采和制鹽技術，凝聚著中華民族智慧，走在了當時世界的前列，為人類文明和科學進步，做出了極為卓越的貢獻。

鹽業歷史博物館是個很好的科普、教育基地，也是一個啟迪智慧、激發靈感的好場所。

02 自貢的特殊貢獻

前面說過，自貢是1939年9月1日“因鹽設市”的，那是中國抗日戰爭最艱難的時期。

沿海鹽場（兩淮、山東等）相繼淪陷，占全國70%以上的海鹽生產被日軍切斷，自貢井鹽成了大后方最主要的食鹽來源。

為加強對自貢鹽場的管理，保障戰時食鹽供應，確保財源重地，通過擴大規模，提高自貢的政治地位，大力增產趕運支援抗戰，發揮了極其重要的戰略作用，被譽為“抗戰鹽都”。?

自貢鹽產量從1938年的12萬噸增至1941年近30萬噸，占全國食鹽總產量的40%以上，供給了全國十分之一人口，緩解了“鹽荒”危機。

八年抗戰中，日軍對自貢鹽場進行了近500架次飛機的"鹽遮斷"專項轟炸。在如此艱難的環境下，自貢鹽場累計生產了210萬噸食鹽。

不僅保障軍民食鹽供應，自貢還通過鹽稅增收支援抗戰財政，成為國家支撐長期抗戰的經濟支柱之一。

自貢鹽業自唐代開始征稅，清雍正年間鹽稅超過田賦，至民國時期，自貢鹽稅已高出田賦幾十倍。

抗戰時期，國民政府實行“戰時鹽專賣制度”—— “鹽稅救國”，自貢鹽稅成為抗戰軍費的重要來源。

據統計，1941—1945年自貢鹽稅收入占全國鹽稅總額約30%，高峰時年稅收超過1億元法幣（相當于當時全國財政收入的1/10），自貢非凡的鹽稅為國家作出了巨大貢獻。

特別要記憶的是，自貢鹽商積極響應“節約獻金救國”號召，踴躍捐款達1.3億法幣，可購買26架戰斗機，創下全國城市獻金最高紀錄。

自貢鹽鹵中富含氯化鋇、硼砂等礦物，戰時被提煉出來用于制造火藥、防毒面具等軍工產品；鹽場天然氣被用于發電和燃料，部分供應重慶等地的兵工廠。

自貢以“一鹽之力”支撐了大后方的民生穩定和抗戰財政，成為中國戰時經濟的一個縮影。

?03 恐龍之鄉

依托鹽業而建的自貢可謂是“含著金湯匙出生”，而它的好運氣還不止于此。

1972年，在自貢大山鋪發現了距今約1.5億年的恐龍化石群，經過先后三次大規模的清理和發掘，在約2800平方米的范圍內，找到恐龍及其它脊椎動物200多個個體、上萬件化石骨骼標本，查明的共有18個屬21個種。

中國是恐龍種類最多的國家，擁有豐富的恐龍化石資源。“中華恐龍之鄉”稱號是中國地質學界權威機構對四川自貢、山東諸城、廣東河源、云南祿豐、江西省贛州等的官方認可。

自貢是侏羅紀“恐龍之鄉”，出土的劍龍類化石填補了侏羅紀中期演化鏈的空白。?

自貢的恐龍化石以數量巨大、種類眾多、埋藏集中、完整度高、保存完好而著稱。館藏化石骨骼達10萬塊，包括天府峨眉龍、李氏蜀龍、太白華陽龍等多種恐龍化石。

自貢恐龍博物館1987年建成開放，是中國首座直接在恐龍化石埋藏遺址上建設的博物館，與美國國立恐龍公園、加拿大恐龍公園齊名，合稱為世界三大恐龍博物館。

印象深刻的是，館內的化石埋藏廳非常壯觀，被譽為“恐龍公墓”。眾多的動物遺骸，酷似慘遭殺戮后被“活埋“的“萬龍坑“。這是世界上可供觀覽的最大規模的化石埋藏現場，化石富集程度為世界之最。?

據說，在已發掘出來的200多個個體中有40多具完整率在60%以上的骨架，完整率在80%以上的骨架有10多具。這在世界古脊椎動物中非常難得，具有極高的價值。

除保存完好的恐龍外，還有恐龍皮膚、恐龍蛋、恐龍足跡、恐龍尾錘等稀有的遺跡化石，以及翼龍、蛇頸龍、鱷、魚、龜、桫欏、銀杏等許多與恐龍同時代的動物和植物化石。很多是具有重要科學價值的世界級珍品，是一個“侏羅紀動物寶庫”。

館內設有“恐龍探秘館”，通過科學性與趣味性結合的展陳設計，為有興趣的觀眾提供沉浸式科普體驗。

自貢恐龍博物館被聯合國教科文組織?UNESCO錄入了《世界遺產名錄》，對保護工作進行監督指導。

同時，與中國地質大學、成都理工大學合作，在教育科研及公眾科普等方面，推動古生物學研究與傳播。

04 中國燈城

既有井鹽，又有恐龍化石，自貢真是個難得的風水寶地。大自然的饋贈，讓自貢迅速發展了起來。但那彩燈又是什么緣故呢？

全國有燈會的地方很多，為什么自貢的燈會獲得了如此高的地位？?

南京秦淮燈會以歷史悠久著稱，上海豫園燈會側重在策展和設計創新，西安城墻燈會以燈彩講述文物背后的文化故事，而自貢燈會是以工藝精湛見長。

自貢建市雖晚，可當地的燈會風俗卻源遠流長，已有1000多年的歷史，是國家級非遺項目。

漢代開始有了防風燈籠，具備了室外放燈條件。漢明帝劉莊為推尊佛教，敕令正月十五日夜特許馳禁，燃燈放夜，象征佛教學說大放光明，這是元宵燈會的前身。

南北朝時，元宵燈會已具雛形；到隋煬帝時更成為了盛大的會節；至清代有“獅燈場市”、“燈竿節”、“提燈會”等燈會活動，富有濃郁的地方風情和民間色彩。

到二十世紀初，逐漸衍展為相對固定內涵、在特定時段進行、有一定傳承線路的大型民俗文化活動。

不得不佩服自貢人的獨特眼光，這也許就是“風水寶地出俊才”的體現。1964年，自貢市舉辦了建國后的首屆春節燈會。

那可是剛剛經歷了三年自然災害的中國，經濟落后，人民生活還很貧困。在物質生活如此低下的時刻，自貢人卻開始了精神生活的追求。

至2025年，自貢已成功舉辦了31屆自貢國際恐龍燈會。燈會規模由小變大，工藝由粗至精，燈具工藝從個體到群體，從靜態到聯動，布局從平面到立體?。?

自貢燈會以元宵節燈會最為著名，場面宏大，燈彩豐富異常。氣勢之磅礴，燈組之奇巧，地方風情之濃烈，在國內外都堪稱首屆一指。

在漫長的歲月里，無數自貢彩燈人以自己的聰明才智和艱辛勞作，發明和創造了數以萬計的彩燈精品。

按類型分主要包括工藝燈、座燈、組燈幾種，表現民間傳統、古典名著、神話故事等內容，具有大型、群體、聯動的特點。

燈彩構思巧妙，制作精細，用料獨特，瓷器餐具、玻璃瓶、蠶繭、細竹篾、扎染、絲綢等等生活用品，均可用作燈彩的原材料。

將傳統制作技藝與現代科技相結合，融聲/光/形/色/動態于一體，匯喜慶/吉祥/典雅于一身。宏大的規模、壯麗的場面、精巧的工藝、迷人的聲色，使自貢燈會成為中國最富吸引力、最具民族特色的一項民俗活動。?

自貢燈會久負盛名，是與哈爾濱冰燈南北交相輝映、具有代表性的燈會，享有“天下第一燈”、“中國燈城”的美譽。

燈會的發展，也催生和帶動了自貢彩燈文化產業的形成和發展。1987年起引入經貿交易會機制，將傳統彩燈與現代貿易相結合，形成了獨特的文化品牌??。

自貢“中國彩燈博物館”是中國乃至世界唯一一座關于彩燈文化的專業國有博物館，國家二級博物館。1994年建成開放，是彩燈收藏、保護、研究和展示的專門機構，也是“南國燈城”形象的重要標志。?

博物館館體外形就像一組大型宮燈建筑群。墻面上圓形、棱形燈窗，宮燈形角窗，構思巧妙；白色基調墻面與棗紅色鋁合金門窗、藍色玻璃，色彩和諧，高雅別致。

最出彩的是彩燈制作技藝廳和彩燈精品廳，有歷屆燈會的獲獎彩燈精品，有北京宮燈、潮州花燈、蘇州鳳舟燈、秦淮荷花燈、佛山竹芯燈、泉州紙板無骨花燈等等重要藏品。

如今在自貢，每一盞燈都是“行走的博物館”，承載著歷史文化密碼。用彩燈語言講好中國故事，打造全新的沉浸式演繹道具。

05 鹽幫菜

自貢擁有井鹽文化、恐龍文化、燈會文化，還有“美食之府”的美譽，是吃貨們心中的"天堂"。

自貢“鹽幫菜”是川菜的重要分支，與成都“上河幫”、重慶“下河幫”并列為川菜三大流派。都是川菜的代表，但鹽幫菜更“野”、更“猛”。

自貢井鹽在明清時期發展鼎盛，伴隨著鹽業經濟的繁榮，帶動了飲食業的大發展。

鹽商們富甲一方，追求奢華飲食，講究用料精細、工藝復雜；鹽工們數以萬計，需要重口味下飯，偏愛重油重辣、經濟實惠，兩者結合催生出了鹽幫菜。?

鹽幫菜以麻辣鮮香、味濃味厚、烹飪精細為特色，兼具“鹽商菜”的精致和“鹽工菜”的豪放，成為了飲食文化中獨具風味的一派。

代表菜品有：水煮牛肉、火爆雙脆；冷吃兔、火邊子牛肉。

自貢地處川南，盛產兔、蛙、鱔魚等獨特食材，衍生出兔肉宴、牛佛烘肘等特色菜。

因鹽業發達，自貢廚師都深諳鹽的運用，擅長以泡椒、泡姜、酸菜提味，如泡椒鱔魚、酸菜魚。

烹飪技法也多種多樣，急火快炒、重油麻辣、涼菜熱做、干煸等。

抗戰時期，自貢鹽業支撐著大后方經濟，鹽幫菜也隨之傳播至云南、貴州等地，影響力進一步擴大。

附：自貢小三絕

1、自貢剪紙：始于明清，質樸豐潤、清新明快，拙中帶巧，情趣生動。

2、自貢龔扇：中國四大名扇之一，以竹絲編織技藝聞名。始于十九世紀末，編織工藝代代相傳，傳經五代。

3、自貢扎染：古稱“蜀纈”，起源于秦漢，唐代曾作為宮廷貢品。以獨特的扎染工藝和千年歷史文化著稱，是享譽中外的藍印花布品種。

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