“我和幾位同事一起下單購買了咖啡，等忙完工作喝時，發現杯子里有蒼蠅?！毕M者小朱（化名）向新京報記者投訴稱。這杯問題咖啡購自北京庫迪匯佳大廈店，由于工作繁忙，購買后一直未拆封，直到工作結束后才打開飲用。在與門店多次交涉后，最終門店給出的方案是賠付50元，但這并不是小朱想要的結果。

作為咖啡行業快速發展的品牌，帶有瑞幸和神州租車標簽的庫迪咖啡憑借9.9元的低價策略，硬生生從競爭激烈的中國咖啡賽道殺出重圍，實現了門店數量急速擴張。新京報記者注意到，除小朱外，還有多名消費者在社交平臺上發布庫迪咖啡中喝到異物的情況，這對庫迪咖啡而言，是一次食安防線的考驗。

為了持續加碼中國咖啡市場，庫迪咖啡在今年2月宣布全面升級“觸手可及”計劃，升級后的門店進軍便利店行業。庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，堅持2025年底5萬家門店終端的目標不變。目前庫迪咖啡門店約1.5萬家，也就是說，剩下的4個月，庫迪咖啡基本要每個月開出8750家店。業內人士指出，庫迪咖啡今年在中國市場完成5萬家門店的目標基本難以實現，便利店業務除了面對激烈競爭，加盟商也在承受巨大壓力，還要再經過市場檢驗。8月7日，新京報記者就食品安全、門店擴張等問題向庫迪咖啡發去采訪提綱，截至發稿，對方尚未進行回復。

頻發食安問題

7月29日，小朱與同事下單了6杯庫迪咖啡飲品。忙完工作后，小朱在飲用時突然吸到異物，吐出后發現竟是一只蒼蠅。隨后她聯系門店投訴該問題，但門店方面并沒有給她滿意的答復。

根據小朱的描述，在與門店溝通后，門店提出讓她提供訂單號以便辦理退款。然而，小朱表示，只是退款她并不接受，她認為應當按照《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條第二款的相關規定，進行十倍賠償。該條款明確規定：“生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元?！?/p>

根據小朱提供的聊天記錄，庫迪咖啡方面回復她稱需要先查看監控再進一步溝通。查看監控后，工作人員表示她喝出蒼蠅的那杯飲品在出餐前并未發現任何異物掉入。“目前我們能為您提供的是對此訂單所有飲品的全額退款。需要說明的是，蒼蠅進入飲品的情況不僅可能發生在店內制作環節，從您下午1:50左右下單，到2:20左右收到飲品，再到下午6:00左右反饋問題的這段時間內，各個環節都存在這種可能性?！?/p>

對此，小朱表示，門店最后只提出了50元賠償金，就沒有后續了。8月7日早上，庫迪咖啡客服給小朱打電話溝通后，給出的處理方案與此前一致。小朱稱不接受該方案，該客服表示，之后如果有更好的處理結果再聯系小朱。

這并非是消費者第一次投訴庫迪咖啡的食品安全問題。在社交平臺，一位消費者發布消息稱，其在7月30日購買的庫迪高山抹茶清爽椰產品喝出蒼蠅，同時還表示，庫迪方面稱并沒有從監控中看到蒼蠅。對此，該消費者表示，事后庫迪咖啡僅提供了兩杯產品退款的解決方案。

公開資料顯示，2024年9月9日16時，貴州省貴陽市一位消費者張女士在貴安新區花溪大學城周邊的庫迪咖啡門店，購買了一杯抹茶風味拿鐵（自提）。該消費者將飲品拿回寢室飲用時，發現杯內有疑似蒼蠅的不明異物。貴陽市貴安新區市場監管局黨武分局介入調查后表示，將針對當事人張女士提供的飲品實物展開深入調查，待有明確調查結果后，會第一時間告知消費者，同時，如發現有明確違法違規情況，將結合現有法律法規進行及時處置。

此外，在黑貓投訴平臺上，以“庫迪咖啡”為搜索詞的投訴量達到2300條，據投訴內容顯示，部分消費者反映在庫迪咖啡的飲品中喝出異物，同時還有消費者投訴店員服務態度問題。

加盟商受累“便利店”

相較于其他品牌，“后來者”庫迪咖啡的打法“前所未有”。2月13日，庫迪咖啡宣布全面升級“觸手可及”計劃，推出便利店模式，正式進軍便利店行業。此前1月底，庫迪咖啡也曾傳出賣便當的消息，在個別門店銷售“熱食便當”“早餐面點”。從大力發展店中店，到賣便當、開便利店，庫迪咖啡的一系列動作都指向了規模擴張，同時提出2025年底5萬家門店終端的目標不變。

根據當時庫迪咖啡方面發布的信息顯示，庫迪咖啡便利店將以咖啡為主題，并精選常規便利店的產品品類；店中店將保留原有便捷店的功能，通過植入關聯連鎖業態，在保證庫迪咖啡品牌和品質的基礎上，賦能合作品牌。產品方面，各門店除統一銷售庫迪咖啡高品質高性價比的咖啡及現制飲品外，咖啡店和便利店還將新增冰淇淋、西式現制蛋撻、西式烤腸等熱銷引流品類。此外，便利店還將銷售包括中式面點、便當在內的常規便利店熱食產品。在門店展示上，咖啡店將沿用原有形式展示，便利店將以“庫迪咖啡便利店”形式展示。

6個月過去，如今庫迪咖啡便利店業務如何？

一位同時經營庫迪咖啡店和庫迪咖啡便利店的加盟商表示，其便利店業務因選址問題已經開始虧錢，而咖啡店還在盈利中，一進一出正好平賬。該加盟商建議優先考慮開咖啡店，因其門店小、租金低、人力成本可控（只需1名全職和1名兼職員工），平均每個月可以掙一萬元左右。而便利店，由于面積大、租金高、員工多，目前基本上每個月要倒貼店租。

當時推出便利店業務后，庫迪咖啡首席策略官李穎波表示，便利店作為線下零售的主要業態，是滿足用戶即時需求的重要渠道。咖啡作為日常生活的必需品，具有高頻剛需屬性，和便利店場景有著天然的匹配度。中國便利店尚處于發展的初級階段，雖然數目眾多，但大量門店管理手段落后、盈利能力差。庫迪咖啡將利用品牌、品類和數字化管理能力的優勢，全面賦能行業，提高單店收入。

然而實際上，2024年，便利店企業面臨競爭加劇、客流下降、經營成本上升、消費習慣變化等諸多挑戰。從中國連鎖經營協會統計的結果看，盡管2024年便利店企業仍保持擴張態勢，但門店經營能力下降，發展后勁不足。雖然行業門店數量持續增加，但門店數增加的企業占比下降，其中千店以上規模企業的新增門店占凈增門店的絕大部分。

行業競爭激烈，承擔著引流業務的現磨咖啡，勢必會對店內其他的包裝飲品造成沖擊。一位餐飲業觀察人士稱，咖啡與便利店之間的引流關系是非常難的，“如果消費者走進店內買了一杯咖啡，那么里面所有的酒水飲料他還會買嗎？顯然不太可能，因為消費者不能一手拿一杯咖啡，另一只手拿一瓶礦泉水，這很奇怪。庫迪咖啡便利店的模式，還得經過市場檢驗才行?！?/p>

在現制飲品行業深耕十余年、曾負責庫迪咖啡市場拓展的李磊（化名）向新京報記者表示，他在接觸庫迪便利店后認為，其中的盈利并不高?！笆紫龋┴泝r格比很多傳統便利店的供貨價格貴很多，產品售價沒啥利潤。另外，公司統一裝修非常貴，即使是給了裝修補貼，羊毛出在羊身上，其實還是很貴。便利店的核心需求是解決瓶裝水、應急日用品和煙草等商品問題，而庫迪主要銷售零食，但這些零食價格并不便宜，畢竟不是專業零食渠道，也不是專賣店，沒有任何優勢可言?！?/p>

上述加盟商也有著同樣的看法，“我自己思考了一下，我的庫迪咖啡便利店為什么不行，主要原因在于售價缺乏自主權，很被動，還是只做飲品比較簡單。另外，便利店還得是銷售煙草之類的日常用品才能夠穩住客源，但我們并沒有銷售煙草的資質?！?/p>

“5萬店”能否實現？

從誕生之初，庫迪咖啡就展現出與其他咖啡品牌截然不同的基因。在庫迪咖啡創始人陸正耀的操盤下，其團隊曾經做過小面、預制菜等業務，但最終還是將精力放在了庫迪咖啡的業務上。

2022年10月22日，庫迪咖啡開出首店，2023年5月11日，庫迪咖啡門店突破2500家，2024年2月26日庫迪咖啡門店數達到7000家。2024年10月22日，庫迪咖啡宣布在首店開業兩周年之際，全球門店數量突破萬家，第10000家門店位于卡塔爾多哈珍珠島。迅速突破萬店的庫迪咖啡，被看作繼瑞幸之后最具潛力的中國咖啡品牌。

為了快速提升門店業績，庫迪咖啡也做過不少嘗試。今年2月，庫迪咖啡在北京的門店上線了各類快餐盒飯，包括雞腿飯、把子肉飯套餐等。此外還有包子、饅頭、玉米等各種早餐面點。更早之前，庫迪咖啡還被加盟商爆出，強制旗下門店銷售白酒產品，但隨后庫迪咖啡回應稱，上述酒產品只能在庫迪咖啡渠道或者庫迪咖啡聯營渠道購買，目前不強制銷售。這些動作，都指向了庫迪正在快速做出改變，應對市場的變化。

通過開設店中店，一時間行業認為庫迪咖啡找到了差異化發展的方向：避免與巨頭硬碰硬，尋找發展增長點。店中店業務讓庫迪咖啡嘗到了甜頭，門店數量快速發展。但去年12月底，因“店中店”無獨立門頭影響品牌形象，且部分員工缺乏餐飲技能導致產品口感不佳，“3萬元開庫迪”的“店中店”模式又被庫迪緊急叫停，并決定重新調整。當時庫迪咖啡方面表示，開展便捷店品牌合作以來，在推動雙方品牌發展、提升顧客體驗方面均取得一定成果，近期將集中梳理和優化現有便捷店的運營管理，確保維持良好穩定的運營狀態，為快速發展奠定堅實的基礎，“觸手可及”計劃將持續推進。

叫停了店中店，便利店由于投入資本過高，因此加盟商的熱情依舊在庫迪咖啡店上。李磊也表示，之前很多的咖啡店都換了（庫迪）便利店，部分咖啡店業績還不錯，前提是在還沒有加密的狀態之下。此外，還有很多高房租的門店是靠著房租補貼在撐。但李磊也對庫迪咖啡給予了肯定“庫迪咖啡的模式是沒啥問題的，根基無礙?！?/p>

李磊提到的“加密”，正是現在令庫迪咖啡加盟商頭疼的問題。此前，庫迪咖啡董事長兼首席執行官錢治亞在發布會上表示，庫迪咖啡推出了便捷店戰略，提出了“百米之內有庫迪”的戰略愿景，以期降低開店成本和開店門檻，實現更為高效和經濟的網點布局。

為了完成5萬店的目標，庫迪咖啡只能快速地開店，但市場空間有限，想要增加門店，只能在此前已有的門店附近再開店，才能保證門店數量的增長。有加盟商表示，近三個月自己周圍兩公里內接連加密了4家庫迪門店，最近的一家距離自己的店只有500米不到。

在社交平臺，有自稱加盟商的網友發文稱，庫迪咖啡在門店周圍不顧原聯營商反對，一公里之內加密3到4家店，開業一年多的店業績直接由之前日均350杯掉到了日均不到幾十杯。“看了周邊的新開店業績也沒有很好，這么個加密法不知道新開的聯營商咋想的，不知道庫迪公司是咋考慮的，最后一起關門嗎？某些招商拓展為了那一家店5000塊錢的提成，吃相太難看?！?/p>

被庫迪視為競爭對手的瑞幸咖啡最新財報顯示，截至二季度末，其總門店數達26206家，該季度瑞幸業績增長韌性十足，總凈收入同比增長47.1%，達123.59億元。同樣是走低價路線的蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸運咖，在2025年初定下了“年內突破萬店”的目標。在蜜雪冰城強大的供應鏈保障下，截至目前幸運咖門店數超7000家。在瑞幸、幸運咖有條不紊地擴張下，庫迪咖啡則希望通過便利店等方式破局，目前來看依舊有待市場檢驗。

新京報記者 王子揚

編輯 唐崢

校對 陳荻雁